Es Laksamana Mengamuk (Tribun Batam)
Siang-siang gini memang enak kalau minum yang segar-segar ya, Bestie. Buat kamu butuh yang manis dan segar, ada rekomendasi minuman khas dari Riau, Es Laksamana mengamuk!
Laksamana mengamuk merupakan minuman berbahan dasar mangga kuini yang dipadukan dengan santan dan juga gula. Biasanya, es Laksamana Mengamuk ini banyak dijumpai di momen bulan Ramadan.
Meski begitu, kamu bisa menjajal mencobanya di rumah kok, Bestie! Yuk intip resep Es Laksamana Mengamuk berikut seperti dikutip dari laman Tribunnews.com.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
300 gram mangga kweni, dikupas, dipotong-potong kotak
1 buah kelapa muda, dikeruk panjang
1 sendok teh selasih, direndam
600 gram es batu
Bahan Kuah:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan Sirup:
250 ml air
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul
Cara Membuat
1. Bahan Kuah: Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Bahan Sirup: rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental. Dinginkan.
3. Kemudian, tata mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu dalam mangkuk.
4. Sajikan bersama kuah dan sirupnya.
