Bistik tartar jadi menu yang disajikan JW Marriott di The Great Steak Escape 2022.
Cariberita.co.id, JAKARTA — Bistik tartar menjadi salah satu menu yang disajikan Sailendra Restaurant JW Marriott Hotel Jakarta pada event The Great Steak Escape 2022. Daging mentah cincang yang populer di Eropa ini dihidangkan menggunakan potongan daging sapi tenderloin Australia yang segar.
Martin menyajikan bistik tartar dengan kuning telur yang dimasak dengan suhu 65 derajat Celsius, lalu ada crackers, dan mashed potato. Adapun topping-nya, Martin menambahkan garlic cream, acar biji mustar, kacang panggang yang gurih, dan bebungaan sebagai garnis. Untuk penyeimbang rasa, Martin juga menaburi lemon zest di atasnya.
“Bistik tartar ini hanya sedikit memakai seasoning dan masaknya sederhana,” kata Martin.