Untuk membuat pepes ikan mas, pertama-tama kita harus mempersiapkan bahan-bahannya. Ikan mas segar dipotong menjadi beberapa bagian dan kemudian dibumbui dengan campuran rempah-rempah yang telah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa gurih dan harum yang khas pada pepes ikan mas.
Selain rempah-rempah, pepes ikan mas juga diberi aroma segar dari daun jeruk, daun salam, dan serai yang ditambahkan ke dalam adonan. Daun-daun ini memberikan aroma yang khas dan menyegarkan pada hidangan. Tidak lupa, tambahan cabai merah dan hijau memberikan sedikit kepedasan yang menyegarkan bagi lidah.
Proses selanjutnya adalah menumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Kemudian, cabai merah dan hijau ditambahkan dan ditumis hingga layu. Potongan ikan mas dan tomat kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, diikuti dengan penambahan air asam jawa untuk memberikan rasa sedikit asam yang menyegarkan.
Setelah semua bahan tercampur rata, selanjutnya adalah membungkus campuran ikan mas dalam daun pisang. Daun pisang dipilih karena memberikan aroma alami yang lembut pada hidangan, serta membantu menjaga kelembaban dan cita rasa pada ikan mas selama proses pengukusan. Campuran ikan mas dibungkus rapat dalam daun pisang dan kemudian dikukus hingga matang.
Proses pengukusan memungkinkan rempah-rempah dan bumbu-bumbu meresap ke dalam daging ikan mas, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan aromatik. Waktu pengukusan yang cukup, sekitar 30-40 menit, memastikan bahwa ikan mas matang secara merata dan dagingnya menjadi lembut dan juicy.
Ketika pepes ikan mas sudah matang, aroma harum dan segar dari rempah-rempah dan daun-daunan akan menguar, mengundang selera untuk segera mencicipi hidangan ini. Pepes ikan mas biasanya disajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih hangat, dan dapat dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Tidak hanya lezat dan bergizi, pepes ikan mas juga merupakan pilihan yang sehat karena ikan mas merupakan sumber protein yang baik dan rendah lemak. Selain itu, berbagai rempah-rempah dan bumbu-bumbu yang digunakan dalam hidangan ini juga memiliki manfaat kesehatan, seperti anti-inflamasi dan antioksidan.
Dengan cita rasa yang lezat dan proses pembuatannya yang relatif sederhana, pepes ikan mas merupakan salah satu hidangan yang populer dan sering disajikan dalam berbagai acara dan perayaan di Indonesia. Baik disantap sebagai hidangan utama, cemilan, atau dalam acara kumpul-kumpul bersama keluarga dan teman, pepes ikan mas selalu menjadi pilihan yang disukai oleh banyak orang.
sumber
Gambar : google
